Historia y curiosidades.

El pan. ¿Qué hubiera hecho la humanidad sin él? 

Desde el principio de la historia constituyó el alimento esencial de la dieta humana una vez que el hombre se hizo sedentario.

Sus inicios consistían en granos burdamente molidos, con un poco de agua y cocidos en el sol sobre una piedra caliente. También es posible que se dejará enseguida del fuego para su cocción.

Su evolución tuvo tres pilares: la evolución de los ingenios para pulverizarlo, la mejora de las levaduras y el progreso de los elementos de calor.

El pan era hecho por los egipcios de quien se dice descubrieron el proceso de fermentación por una casualidad. Para ellos era tan importante que se consideraba la moneda de pago para los jornaleros.

En 2018 se encontraron en Jordania restos carbonizados de un pan plano, 4000 años antes del comienzo de la agricultura, elaborado quizas con tubérculos y cereales silvestres.

Durante la república en Roma existían hornos públicos. A los legionarios se les daban raciones de pan y aceitunas para comer.
Se les daban 3 libras de trigo por día, que pulverizaban con un molinillo manual, compartido por varios soldados. Con eso ese hacía el llamado bucellatum, una especie de anill, parecido al bagel.

Los pueblos germánicos que ni eran parte del imperio adoptaron el consumo de pan de sus guerreros contratados para el ejército romano.

La palabra pan viene del latín pannus, que significa masa blanca. La importancia del pan para Roma impulsó la producción y comercialización del trigo.

La caída de Roma supuso el desabastecimiento del trigo para todo el mundo y la adopción de otros cereales como el centeno y cebada.

Durante la Edad Media el trigo refinado era un privilegio de los nobles, mientras los ca.pesinos consumían pan de centeno, cebada o avena.

Fuente; Historia y curiosidades.